乳酪提子毛毛虫面包

1、面团：高筋粉100克，低筋粉25克，干模袈咐漩酵母2克，细砂糖12克，水55克，黄油12克，鸡蛋22克，奶粉5克

2、将除黄油外的面团料混合，

3、拌匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

4、取出，放入面包机中搅拌。

5、当面团开始成膜的时候加入黄油，继续搅拌。

6、至面团能拉出薄膜。

7、滚圆，放入碗中，盖上保鲜膜，冷藏发酵12小时以上。

8、馅料：提子22克，奶油奶酪60克，白兰地适量

9、提子用白兰地浸泡一夜。

10、倒出沥干。

11、加入奶油奶酪，

12、混合均匀，备用。

13、取出面团回温，面团发酵至2倍大。

14、排气，分割成三等分，滚圆，醒发15分钟。

15、擀成椭圆形。

16、将三分之一馅料抹在椭圆的一端，

17、卷起，留出2-3厘米，切成小条。

18、将小条抻拉卷在面团上。

19、收口向下，放入烤盘，最后发酵40-60分钟。

20、面团长大，表面刷蛋液，

21、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟左右。

22、表面金黄，出炉。