板栗馅冰皮月饼

1、先制作冰皮，准备好需要的材料

2、在盆中倒入牛奶、糖粉

3、搅拌均匀

4、加入玉米油，继续搅拌均匀。

5、加入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀。

6、将搅拌好的面糊盖上保鲜膜静置30分钟，然后放入蒸锅内大火蒸25分钟，蒸15分钟瘾廛装钒左右时揭开保鲜膜搅拌一下再继续蒸。

7、蒸好的面团冷却至不烫手时，戴上手套，把浮在表面的油揉进面团里面。将揉好的面团盖上保鲜膜晾凉，然后放入冰箱冷藏至少1小时。

8、这个时间来制作栗子馅。将栗子洗净后切一个小口，然后放入蒸锅内蒸熟

9、趁热的时候剥出栗子仁。准备好需要的绵白糖和色拉油。

10、将剥好的栗子仁放入料理机中打碎，如果太干可以加适量水。

11、打碎的栗子仁放入不粘锅中，小火翻炒

12、炒出些水分后加入绵白糖，继续翻炒

13、再炒掉部分水分后加入色拉油，翻炒均匀。

14、炒到栗子馅不粘锅，能抱成团，就可以出锅了。

15、将栗子馅盖上保鲜膜，同样晾凉后放入冰箱冷藏。

16、待冰皮和栗子馅都冷藏好后，就可以制作月饼了。将栗子馅分成25g一个的小球

17、将冰皮分成25g一个的小球，冰皮中可以加入适量果味粉调色，用保鲜膜盖着备用。

18、取一个皮，用手掌压扁，尽量中间厚两边薄，轻轻拿起来

19、上面放上称好的月饼馅

20、放在虎口处，一点一点向上推，慢慢收紧

21、收口后搓成圆柱型。

22、准备好模具，放入花片，在桶内扑入一点面粉防粘，将圆柱体收口朝下放入模具桶内

23、在刮板上按压成型

24、脱膜后直接放在月饼盒里。

25、可以做一点花样，取一点粉色冰皮，按在花片上，多余的部分用刮板刮平，再用同样的方法，包一块月饼，放在模具里按压成型后放入月饼盒。包好的冰皮月饼放冰箱冷藏2小时后食用，味道更好。