1、鲈鱼收拾好，洗净备用。
2、把鲈鱼切上刀花，腹内放入姜丝、葱丝，表面均匀的抹上盐。
3、把弄好的鲈鱼放在盘中，隔水蒸20分钟。蒸好的鲈鱼拿出来，撒上葱丝、香菜。
4、锅内放入适量油，放入花椒煸香，然后浇在蒸好的鲈鱼上。
