1、凤爪剁去指甲。
2、下锅，加一勺料酒。
3、煮出血沫捞出。
4、晾干加两勺生抽。
5、拌匀腌制10分钟。
6、起锅烧油，油温七成下凤爪。
7、中火炸八分钟。
8、姜蒜干辣椒，炒出香味。
9、加入水，盐，老抽，蚝油。
10、最后倒入凤爪。
11、水开后转小火，炖煮四十分钟。
12、浇上收好的汤汁，撒上芝麻即可。
