家庭自制酒酿

1、首先准备出适量的糯米，将其事先淘洗干净，然后放入容器中，重新加上干净的水，让糯米在水中浸泡，差不多一个晚上的时间，待将糯米浸泡好之后；

2、控干糯米中的水分，然后准备一张干净的布子，将处理好的糯米铺在布子上，锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入盛有糯米的布子，开始蒸制，差不多45分钟的时间糯米饭就蒸熟了；

3、将蒸熟的糯米盛出在一个无水无油的容器中，并且用筷子将其拌散，方便散热，同时将酒曲准备出来，差不多用3克就可以了，待将糯米晾至30-40度的时候，并且不烫手的状态；

4、即可将酒曲放入其中，用干净的筷子充分搅拌均匀，使得糯米可以与酒曲充分粘合在一起，然后再将事先烧开并且晾凉的200克凉白开，放入在拌好的糯米饭中；

5、同时在糯米的中间挖一个洞，用一个盖子将容器的口封住，同时再用毯子将其捂住，差不多3天的时间，酒酿就做好了，随取随吃，特别方便。