红烧羊肉的正宗做法

1、准备羊后腿肉一斤。

2、然后切成3厘米见方的大块。

3、放入葱，姜，料酒，生抽抓匀，腌制一个小时。

4、凉水入锅，把羊肉用热水焯一下

5、水开后撇去浮沫。

6、然后把羊肉捞出备用。

7、起炒锅放适量花生油，放葱姜和准备好的香料爆香。

8、然后把羊肉放进去煸炒。

9、把羊肉炒香以后，放适量生抽，再放老抽上色

10、然后加入热水，水要一次加够，中途最好不要再加水。

11、再放入几片干山楂片开始炖羊肉。（放干山楂片有助于羊肉早点软烂）

12、炖羊肉的时候把胡萝卜削皮洗干净，切成滚刀块

13、羊肉大约炖一个小时放入胡萝卜

14、加入适量盐再炖20分钟左右，汤汁收好关火，关火后放入少许鸡精和香油即可。

15、装盘即可。