干烧大黄鱼怎么做

1、黄鱼用葱姜水浸泡五分钟，去腥。

2、黄鱼改刀。

3、用纸吸干水分。

4、在鱼两边拍一点生粉。

5、用手拿鱼尾巴下油锅。

6、香菇、姜、蒜切丁。

7、葱先用油过一下，备用。

8、鱼炸至5分钟，大概八成熟捞出。

9、锅里放少许色拉油，倒入肉翻炒。

10、肉炒熟后倒入香菇、姜、蒜，炒好后盛出。

11、锅中放少许色拉油，放入50克泡椒酱、20克豆瓣酱，加入水，烧开之后捞出渣子。

12、放入黄鱼，倒入香菇等辅料，加入糖、5克胡椒粉、50克陈醋。

13、盛出鱼，装盘。

14、锅中加入少许红油、香油，熬制汤汁。

15、把汁淋在鱼上。

16、撒上葱花。

17、干烧大黄鱼就做好了。