1、先将茄子切块。
2、然后放入碗中加食盐腌制。
3、碗中加入1勺食盐，2勺白糖。
4、再加入老抽，和适量清水搅匀。
5、将茄子放入油锅中炸软捞出。
6、锅中加食油，葱蒜炒香。
7、再加青椒炒至断生。
8、最后倒入茄子，调味汁翻炒即可。
