里脊肉切成厚片，改十字花刀，反过来再切菱形花刀，切成肉条，加料酒、醋、酱油、盐腌制半小时。
淀粉、面粉、水加小苏打调面糊，里脊肉蘸面糊在锅中炸至表面微黄再复炸。
锅中加冰糖炒变色，加番茄酱、加醋、勾芡、加肉条翻炒出锅。