白糖糯米发糕的做法

1、用料：珍珠米200克，干酵母2克，白砂糖20克，水适量

2、珍珠米洗净，用清水浸泡至涨发。

3、倒入料理机，加少许水，搅打成细腻米浆。

4、倒出米浆，约420克。

5、将50克米浆倒入锅中。

6、小火加热，搅拌成团状。离火。

7、加入100克米浆，搅拌均匀。

8、加入酵母和5克糖。

9、搅拌均匀，置温暖处发酵。

10、米糊涨发。

11、倒入剩下的米浆中，加入剩下的糖。

12、搅拌均匀，置温暖处再次发酵。

13、米糊涨发。

14、倒入模具中，8分满，摆入蒸屉。。

15、放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右。

16、出锅，稍凉。

17、脱模，趁热食用。