1、番瓜和灯笼椒洗干净。
2、番瓜切片，半个灯笼椒切丝。
3、葱、姜切丝。
4、锅热后倒入适量橄榄油。
5、放入葱姜丝爆香。
6、倒入红椒和番瓜。
7、炒至番瓜变软，加入适量盐和白糖。
8、加入适量醋。
9、翻炒几下出锅，摆盘。
