自制草帽饼的做法

　　材料

　　高筋面粉350克 3克盐，食用油少量 温水

　　做法

　　1、3克盐用热水冲开，然后兑入凉水，调和成温水。

　　2、面粉里倒入少量食用油，然后倒入调好的温水。

　　3、一边倒水，一边搅拌，面团要和的软一些。

　　4、面团放在盆里，盖上盖子，饧面30-60分钟。

　　5、揉面摔打面团，然后揪成大小相等的面剂。

　　6、每个面剂擀薄，然后抹油在面团上，擀成薄片。

　　7、波浪式，面片叠起来，然后，以一头为中心，卷起来。

　　8、把卷起来的面团擀平，如果有芝麻可以撒上芝麻。

　　9、平底锅，如果不喜欢油，就不放油，小火把饼烙熟。

　　10、一面起了硬皮，再翻面，烙的时候，饼鼓起来，就快熟了。

　　小诀窍

　　两面都熟了，用铲子把饼，往中间挤挤敲敲，这样饼的一层层就显现出来啦