1、砂锅加水，水开后放入大米，可以适量滴几滴香油，一来可以防止溢锅，二来口感不错。
2、瘦肉切丝，放姜丝，盐，少许料酒，少量淀粉，腌制备用
3、皮蛋切小块。葱花备用。粥快煮好的时候放入腌制好的瘦肉、皮蛋。最后放入葱花，盐。可以起锅了