鱼香茄子的简单做法
1、挑选新鲜长茄,去除茄子蒂,清水洗净。

2、将茄子切成长条状,放入少许盐,腌出涩水后,清水浸泡,以免变色。

3、采摘新鲜霍香叶,清水洗净。

4、将霍香叶切丝状,蒜去皮切成末。

5、起锅烧热,下油。

6、将茄条沥水后下油锅小火煎炸,炸软后,捞出沥油。

7、另起锅烧热,下油,放花椒粒、蒜末、切碎的泡辣椒、泡姜蒜炒香。

8、加入适量清水烧开。

9、倒入炸好的茄条翻炒,加白糖、醋、盐焖煮至汁收。

10、锅内加霍香叶,翻炒均匀出锅。

11、起锅装盘后,上面再加霍香叶做点缀。

1、挑选新鲜长茄,去除茄子蒂,清水洗净。
2、将茄子切成长条状,放入少许盐,腌出涩水后,清水浸泡,以免变色。
3、采摘新鲜霍香叶,清水洗净。
4、将霍香叶切丝状,蒜去皮切成末。
5、起锅烧热,下油。
6、将茄条沥水后下油锅小火煎炸,炸软后,捞出沥油。
7、另起锅烧热,下油,放花椒粒、蒜末、切碎的泡辣椒、泡姜蒜炒香。
8、加入适量清水烧开。
9、倒入炸好的茄条翻炒,加白糖、醋、盐焖煮至汁收。
10、锅内加霍香叶,翻炒均匀出锅。
11、起锅装盘后,上面再加霍香叶做点缀。