爽口秋耳荷兰豆炒鲜虾仁

1、准备虾仁，我用的是鲜虾仁，如果是青虾，要先去皮去虾线装碗

2、虾仁碗里放料酒，少许盐和味精，加少许淀粉抓拌均匀备用，这一步是除去虾仁的腥味！

3、木耳提前泡好（如果着急可以用开水泡，很快）荷兰豆去丝洗净，胡萝卜切菱形片，装盘备用还有大蒜切末！

4、锅中烧水，水开下入准备好的青菜，焯水时我一般会放一些盐

5、焯水至荷兰豆变绿，断生捞出沥干水分，装盘备用

6、热锅凉油，放少许十三香

7、放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，虾仁变红，马上捞出（虾仁不要炒过久，容易变老）

8、锅中再加入少许油，放入蒜末，爆香！

9、放入焯好的青菜，翻炒一会儿

10、根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒

11、再放入之前炒好的虾仁一起翻炒1-2分钟

12、加入水淀粉，勾薄芡（因为荷兰豆不爱入味，勾芡是为了味道均匀），再放些味精就可以出锅啦

13、出锅啦！简单方便又营养的一道菜就完成了