饺俚糍(粤北小吃)

1、准备好食材：水惜投赃霞磨粘米粉、生粉、栀子粉；PS：粘米粉一定要用广东籼米的水磨，购买栀子的时候让店家帮忙磨成粉。

2、清水560ml、栀子粉煮沸，用纱布过滤栀子碎；PS：水的比例很重要哦。

3、过滤好栀子水，为清澈黄色；

4、粘米粉、生粉，煮沸的栀子水一起拌均；PS：水要趁热；

5、揉成光滑的米团；

6、分成小团，一个量约15-20克；

7、擀薄薄的饺子皮；

8、这是炒的菜干榨菜馅；PS：这馅也是粤北南雄特有的菜干

9、放入饺子皮中，包自己喜欢的形状；

10、这是包好的饺子栀子颜色；

11、蒸锅垫上厨房食品纱布，把做好的饺俚糍（栀子饺子）摆放在蒸锅上；

12、清水煮沸，放入饺子蒸20分钟，真好的饺俚糍金灿灿很漂亮