1、将莲花白去掉老皮，选脆嫩部分，切菱形片，白帮可以腌爽口泡菜。
2、将白糖、等量的香醋，少许盐、生抽、老抽、水淀粉搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，下入干辣椒花椒炒香，下入莲白炒断生，略微炒蔫儿，烹入碗汁，翻炒均匀，淋明油即可出锅装盘。
