1、小龙虾处理干净，去掉虾鳃虾头，在背部剪开方便入味，再用刷子刷洗干净，控干水分。
2、锅中烧油，油烧至冒烟，然后将小龙虾下锅炸，炸至变成红色，捞出控油。
3、锅中烧油，油热放入姜蒜末、辣椒酱炒出香味，倒入小米辣和小龙虾翻炒至香味融合，加食盐和蚝油调味。
4、锅中倒入啤酒，然后扣上盖子，大火焖煮5分钟，加入鸡精、胡椒粉、十三香调味撒上紫苏，再煮三分钟即可。
