红薯粉焖排骨

1、新鲜排骨剁块。

2、用料酒水浸泡1小时，中间换水2回。

3、红薯粉皮放入碗中。

4、加冷水浸泡粉皮。

5、各式配料准备。

6、浸泡出血水的排骨，洗净沥水。

7、热锅凉油，下香料煸炒。

8、出香味后下排骨翻炒。

9、炒至肉质紧缩时，推到锅边，下冰糖。

10、炒制冰糖溶化后，淋入生抽。

11、翻炒上色。

12、加入适量热水。

13、转大火烧开汤汁。

14、连汤带肉一起倒入压力锅中。设定煲汤程序。

15、解压后倒入炒锅中。

16、加入浸泡好的粉皮。

17、煮约5分钟至粉皮变透明。

18、加精盐。

19、加鸡精调味。

20、最后撒入九层塔，关火出锅即可。