1、田鸡去皮清洗干净，切成小块
2、加入生抽、蚝油与料酒抓匀，腌制15分钟
3、准备好干辣椒，姜洗净切成姜丝，独蒜去皮切成片，葱洗净切成葱段
4、热油，下田鸡爆炒
5、炒至田鸡变色熟透，汤汁收干，将田鸡盛起待用
6、另起一锅，热锅凉油，下姜丝、蒜片与葱段，小火炒出香味
7、转中火，下田鸡，翻炒均匀
8、熄火即可食用
