蛤蜊蛋花咸汤怎么做

1、淡盐水里加入一些香油，香油覆盖在水的表面，可以让花蛤快速吐沙。一般来说，静放三四个小时就可以把沙子吐干净。

2、蛤蜊别煮太久，否则蛤蜊肉老了，开口即可

3、原汤千万别倒掉，放置一旁静置十五分钟沉淀，然后轻轻倒入另一个盆中，注意底部的汤里有沙子和杂质不要倒进去。

4、好多蛤蜊肉肉啊，期间忍不住偷吃了几个，好鲜

5、搅成均匀无颗粒的面糊水

6、炒锅注油烧热，下姜片略炸

7、再加入葱末爆锅

8、分次加入面糊水搅匀，黏稠度根据自己的口味

9、蛋花飞的好吧？其实就是面粉水起的作用

10、韭菜洗净切末

11、加入盐，撒上韭菜末轻轻搅匀即成。

12、哇哦，好漂亮吧？赶紧动手做起来！