健康烘焙——杏仁豆沙面包饼

1、高筋面粉100克，水58克，酵母1克。盐0.5克，混合均匀揉成团成中种，发酵至2～2.5倍大。面团。

2、将中种撕成小块放入面包桶，在放入一个鸡蛋，玉米油，淡奶油，水，盐，糖。

3、筛入面粉和奶粉，放入酵母，启动面包机的发面程序、

4、90分钟后面发好。

5、将发好的面团排气。

6、分成均匀的8个面剂子，滚圆。

7、面剂子擀成圆饼，包入自己喜欢的豆沙馅，我用的是白芸豆豆沙加红糖。

8、像包包子一样收口，捏严。

9、做好的剂子收口向下放入烤盘，把剂子轻轻按压成饼状。盖好二次发酵。

10、二次饧发2倍大，表面刷水，放入杏仁片，轻轻按压。

11、面饼上铺上一层油纸，再压一个烤盘。

12、整个送进预热好的烤箱中层，上下火，180度，20分钟

13、看，烘烤10分钟后，面饼已经把上面的烤盘顶起。

14、烤好，晾网晾凉即可。