1、浸泡莲藕
莲藕去皮，切掉藕结，切成滚刀块。藕中加盐加水浸泡，防止变黑。
2、莲藕焯水
水烧开后，下入莲藕，避免使用铁锅，水再次开后，焯水三分钟起锅。
3、炖煮食用
莲藕放入凉水过凉后，和其他食材一起炖煮，就会变得软烂好吃了。
