1、平菇去根，撕成小朵，洗净后放在沸水中焯1分钟，捞出沥水。
2、嫩豆腐切成大块备用。
3、锅内翻入少许油，放入蘑菇翻炒2分钟，加入适量水大火烧开。
4、锅内放入嫩豆腐煮5分钟，放入盐、味精调味，出锅撒点葱花。
