红枣核桃可可软欧

1、将波兰酵头的全部用料，称量准确混合均匀。

2、酵头发酵至原体积的三倍大，左右有明显的蜂窝状洞洞时就好了。

3、酵头发酵时，我们可以将枣夹核桃仁切开，不要切得太碎。

4、把酵头和面包全部用料，混合均匀后，用后油法进行揉面。

5、将面团揉至完全扩展阶段，既可以轻松的拉出薄而有韧性的筋膜。

6、分出130克放入冰箱发酵（因为面团体积小，现在的天气很热，放入冰箱是防止它过度发酵）。

7、剩余的面团中加入适量的可可粉和核桃红枣碎揉匀。

8、此时共有两个面团，一个是白色，一个是可可色，进行基础发酵。

9、面团发酵至为原体积的两倍大时，基础发酵就完成了。

10、可可面团平均分为四份，白色面团分为两份

11、取一个原色面团，用擀面杖擀成圆片，包入一个可可面团。

12、像包包子一样包好。

13、得到四个面团。

14、取一个面团，用擀面杖辅助造型。

15、这个造型借鉴了史多伦面包。

16、用剪刀剪几个心心相印。

17、把造型好的四个面包放入烤盘中。

18、这时可以设定烤箱，上下火190度烤20分钟，当烤箱门关闭时，烤箱会自动预热，预热好后，蜂鸣器响就可以烤制了。

19、把心心相印放在面包上，在筛上高筋面粉作为装饰。（记得入烤箱前要把纸片拿掉哦）

20、放进已预热好的烤箱中。