1、鸭翅对半切开，飞水。（原汁留着备用）。
2、热锅冷油，先把尖辣椒煸出辣味，放入葱段和姜片。
3、倒入鸭翅，煸炒均匀。
4、倒入料酒、酱油、糖和八角，着色均匀。
5、将原汁倒入锅内，以没过鸭翅为准。水开后加盖小火焖20—30分钟，揭盖开大火收汁，放少许的盐和鸡精起锅装盘。
6、美味的鸭翅就好了。
