1、加入香料
在冷水中加入八角、桂皮、姜葱蒜、干辣椒、花椒，倒入一碗料酒、一勺盐。
2、卤制猪肝
水开后煮二十分钟，下入猪肝，转小火，卤煮十分钟。
3、切片食用
关火后，在锅中再焖十分钟，捞出放凉后，切片即可食用。
