广式云吞

1、胡萝卜切丝，开水煮两分钟，打成汁，面粉加胡萝卜汁、盐搅拌成团，静置30分钟。

2、用压面机开始压片，先从最厚的挡位开始，压成大片，表面撒一层面粉，用手抹匀，把压面机瓢遥费涓调到中等高度，继续压片。

3、再次撒上面粉，

4、继续压，反复几次后，压到最薄的厚度。

5、切成方块，大概7cm*7cm左右，盖上保鲜膜。

6、开始准备馅料，鸡胸肉剁成泥，胡萝卜和香菇分别切成末，葱姜也切成末。

7、鸡肉放大碗中，加料酒、生抽、葱姜末搅拌均匀。

8、加入鸡蛋清继续搅拌。

9、加入鸡精、盐、味精、十三香、蚝油搅拌均匀。

10、加香油，色拉油搅拌均匀，将香菇，胡萝卜放进去搅拌均匀。

11、馅料就拌好了。

12、取一个馄饨皮，放少许鸡肉香菇馅。

13、对折，边缘捏紧。

14、两个角向内折，上边往中间收。

15、捏出褶皱，就包好了。

16、小葱和榨菜切碎和紫菜一起放入碗中，加半勺香油备用。

17、馄饨放在锅中煮到飘起来。

18、煮好的馄饨盛到碗中，浇一大勺馄饨汤，美味的馄饨就可以食用了。