1、带鱼解冻去头部、内脏洗净
2、带鱼切段，大蒜、姜切片，葱、干辣椒切段。
3、锅内加油放入带鱼
4、煎至两面金黄，把煎好的鱼铲到一边，加花椒、大料爆香，鱼多可以盛出，
5、加葱姜、大蒜、干辣椒煸香
6、加豆瓣酱炒出香味，烹入白酒。
7、加适量的水，加糖、盐、醋炖至汤浓稠即可。
