轻奶酪蛋糕的做法

1、原料集合

2、奶酪勺入盆内，加入牛奶

3、融水融化拌至无颗粒

4、加入融化的黄油，继续搅拌均匀

5、分次加入蛋黄搅拌至无蛋色

6、筛入低粉和玉米淀粉，同样充分搅拌均匀备用

7、蛋白中分次加入白砂糖

8、将蛋白打发至湿性发泡（提起的尖角有软软的弯勾）

9、将打好的蛋白分次加入面糊并拌切均匀

10、用的是活底模具，所以外面用锡纸包上，模内底用油纸垫底，后把蛋糊倒入并轻震几下有效去掉大气泡

11、烤箱预热1蚀卺垦肝70度，烤箱下面放上一层装满水的烤盘，倒数第一层放上烤架模具放上烤架上，上下火，烤约20分钟的样子，上色后调温为130度再烤40-50分钟即可