1、排骨凉水下锅中焯水，焯去血水去除浮沫后把排骨捞出，装盘备用。
2、砂锅加水，加葱，姜，料酒，生抽，八角，排骨，小火炖20分钟。
3、加入山药，盐，小火炖30分钟，撒上香菜即可出锅。
4、总结如下。
