1、新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。
2、开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果
3、竹笋初加工后，放入制作好的水中
4、头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用
