大肉包子馅的做法

1、先将梅干菜放在热水中浸泡20分钟。

2、将五花肉切成小块，并改刀切丁。

3、将泡好的梅干菜挤干水分，切成碎末。

4、切好后放入五花肉里面，加姜粉5g。

5、再加生抽10g，老抽15g，蚝油15g，五香粉5g，盐18g。

6、抓拌均匀，腌制30分钟。

7、在面粉中加入酵母15g，温水260ml。

8、揉成面团，发酵15分钟。

9、将腌制好的梅干菜放在电饭锅中，煮45分钟后取出。

10、将发酵好的面揉成长条。

11、切成剂子状，用擀面杖擀成包子皮。

12、将梅干菜包到包子皮中，放入蒸笼中。

13、大火蒸15分钟即可。

14、成品展示。