1、200克的肉丝中，加2勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，2勺油，1勺淀粉，适量胡椒粉，腌制备用。
2、再调鱼香汁：4勺醋，3勺生抽，1勺淀粉，2勺清水，3勺白糖，一点五香粉，搅拌均匀备用。
3、胡萝卜，青椒，木耳切丝备用。
4、热锅凉油，下入肉丝，翻炒至变色后盛出。
5、葱姜蒜煸炒出香味，1大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
6、倒入肉丝炒匀，倒入切好的配菜，调好的香鱼汁倒进去，翻炒均匀即可。
