1、准备食材
2、花甲泡水加 盐，油 静止10分钟吐沙
3、开水下锅煮一下让它开口，开水能快速的开口还能保持花甲的鲜味
4、开口后捞出 控干水分备用
5、热锅下油，下郫县豆瓣酱两勺，下姜，蒜，辣椒，花椒，爆出香味
6、下入花甲翻炒均匀
7、翻炒均匀后倒入半罐啤酒
8、加白醋提鲜
9、加生抽增色，再来一点点盐，豆瓣酱是咸的所以盐不用放很多，然后大火翻炒30秒
10、来一点水淀粉勾芡一下，翻炒均匀
11、出锅前下入葱段
12、爆炒香辣花甲完成
