1、牛腱子洗净，冷水下锅，煮开氽去血水，捞起待用；
2、砂锅煮开水，下牛腱子肉，下洗净的姜与葱，加入八角；
3、继续大火煮开，转小火转1个小时；
4、煮好的牛腱子稍微凉却后，切成手指大小的长条状；
5、热油，下牛肉，用小火煸炒；
6、煸炒至牛肉炒干水干；
7、加入盐；
8、加入辣椒粉与花椒粉，炒均匀，即可熄火。
