白水鸡的做法

1、姜、葱、香菜洗净切换备用；

2、洗净鸡切块，泡去血水；

3、鸡块捞出沥干水分，放入高压锅里，放姜，多放点水；

4、烧开锅后，小火慢炖20分钟；

5、待鸡肉煮熟(以能用筷子扎进鸡肉为宜)，捞出晾凉，再取油抹遍全身，使鸡皮发亮。

6、吃时将熟鸡带骨剁成5厘米方块，码在盘里，配上三花油一小碟上桌。看上去色泽黄亮，闻起来清香扑鼻，吃起来味道醇厚，鲜嫩爽口。