1、平菇撕成丝。多洗几遍把杂质清掉。鸡蛋打发成蛋花。
2、油可以稍微多点，然后姜蒜爆香，香菇下去炒软。
3、再放平菇下去炒两分钟
4、煮开，加一两勺盐，白胡椒粉，香油，看个人口味。
5、把蛋花均匀倒进去。
6、马上搅开。再把水淀粉均匀倒进去，搅拌好。
7、撒点葱花起锅即可
